BREWING NIVEL PROFESIONAL

Este curso está pensado para todos aquellos que ya tienen experiencia en el trabajo específico con cafe y que quieren profesionalizar su servicio.
Haremos un repaso de orígenes, variedades y procesos de beneficio.
Trabajo más específico y exhaustivo con el protocolo de elaboración para repetir una y otra vez tu bebida, y optimizar y mejorar tu área de trabajo.
 
Además de mejorar el servicio durante esta formación pondrás en práctica tus habilidades como catador, y además probarás los sabores básicos disueltos con agua, que te ayudarán a reconocer la sub y sobre extracción, y cómo evitarlas, además de reconocer los sabores básicos en la cata.
 
trabajaremos con varios tipos de extraccion como el goteo, flujo continuo, inmersión, etc ...
Deberás aprender a dominar el "control brewing chart" y el refractómetro digital, además de modificar la fuerza de las bebidas y mantenerla con diferentes gramajes. o modificar la fuerza manteniendo los gramajes, buscando desarrollar diferentes sabores de tu café.
Mejorarás la organización de tu estación para optimizar el servicio
 
 
la duración de este curso es de 2 jornadas de 9 horas e incluye examen teórico y práctico.
 
Hay una prueba teórica de 35 preguntas y varias pruebas prácticas que deberás superar con éxito, para la obtención del diploma homologado por SCA de "Brewing nivel Profesional".
 
Además obtendrás 25 puntos en el coffee diploma system.
 
El precio de este curso es de 580 euros + iva
 
El coste del diploma es de 180 euros para miembros y de 270 euros por no miembros, y no está incluido en el precio del curso. Para obtenerlo hay que superar satisfactoriamente tanto la prueba teórica, como las habilidades prácticas.
 
Para optar a este módulo, debe tener el módulo Brewing Intermedio con mínimo 3 meses de antelación. El curso es con certificado homologado por SCA en el nivel profesional que te da acceso a hacerte AST (Trainer autorizado de SCA, para el que se tendrá que hacer el curso de AST)
 
 
para solicitar información:www.coffeecookingstudio.com/contactar/